دنیا بھر میں زیادہ تر غذائیت کے ماہرین اور ڈاکٹر اس بات پر متفق ہیں کہ بحیرہ روم کی خوراک کے بہت سے صحت کے فوائد ہیں۔بحیرہ روم میں رہنے والے لوگ دل کے دورے، فالج، ڈیمنشیا کا بہت کم شکار ہوتے ہیں اور دنیا کے دوسرے حصوں کے بہت سے لوگوں کی نسبت زیادہ دیر تک زندہ رہتے ہیں۔اس کے علاوہ، ساحلی خواتین شاذ و نادر ہی زیادہ وزن ہونے، کئی سالوں تک پتلی اور خوبصورت رہنے کی فکر کرتی ہیں۔بحیرہ روم کے کھانے کا راز کیا ہے؟اور خطے کے روزانہ مینو کسی بھی غذا کے لیے کیوں بہترین ہیں؟
1. تازہ کھانا
پہلی چیز جو بحیرہ روم کی غذا کو صحت بخش بناتی ہے وہ ہے کھانے کی تازگی۔اس علاقے کے باشندے بہت زیادہ تازہ سبزیاں اور پھل کھاتے ہیں۔فاسٹ فوڈز بھی وہاں پائے جاتے ہیں، لیکن واضح طور پر ان کی عزت نہیں کی جاتی۔یہاں تک کہ اگر آپ کو فوری طور پر سینڈوچ یا سپتیٹی تیار کرنے کی ضرورت ہے، بحیرہ روم کے لوگ بھرنے کے لیے پراسیسڈ فوڈ (سبزیاں، پھل، لیٹش، پنیر وغیرہ) کے بجائے تازہ استعمال کرنے کو ترجیح دیتے ہیں۔بحیرہ روم کے ممالک کے باشندے ہمیشہ بھروسہ مند دکانوں یا بازار کے قابل بھروسہ تاجروں سے کھانا خریدنے کی کوشش کرتے ہیں تاکہ واقعی اعلیٰ معیار کی اور تازہ مصنوعات خرید سکیں۔
2. کم سیر شدہ چکنائی
بحیرہ روم کی خوراک کی ایک اور امتیازی خصوصیت اس میں مونو سیچوریٹڈ چکنائیوں کا غلبہ ہے۔یہ معلوم ہے کہ سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈز، اور خاص طور پر ٹرانس فیٹس، صحت کے لیے نقصان دہ ہیں، کیونکہ یہ خراب کولیسٹرول کی سطح کو بڑھاتے ہیں اور دل، خون کی شریانوں میں مسائل پیدا کر سکتے ہیں، اور کینسر کی نشوونما کو اکسا سکتے ہیں۔اس طرح کے مادوں کے بجائے، صحت مند monounsaturated چربی کا استعمال کرنا بہتر ہے، جو بحیرہ روم کے لوگ کرتے ہیں، خوشی سے زیتون کے تیل اور سمندری غذا پر ٹیک لگاتے ہیں۔اعداد و شمار کے مطابق، اس نقطہ نظر کے پیروکاروں کو قلبی نظام کی بیماریوں سے بہت کم سامنا کرنا پڑتا ہے۔
3. کم از کم کیلوریز
بحیرہ روم کی غذا کے پرستاروں کا دعویٰ ہے کہ آپ اس سے زیادہ تیز اور مزیدار وزن کم کر سکتے ہیں۔چونکہ اس کی ساخت میں کھانا نہ صرف سوادج ہے، بلکہ کم کیلوری بھی ہے. بلاشبہ، بحیرہ روم کے لوگ بھی پیسٹری یا چاکلیٹ کھانا پسند کرتے ہیں، لیکن وہ ایسا شاذ و نادر ہی کرتے ہیں، تازہ سبزیوں، گری دار میوے، بیر اور پھلوں پر توجہ دینے کو ترجیح دیتے ہیں۔اور وہ چکنائی والے گوشت پر مزیدار اور صحت بخش سمندری غذا کو ترجیح دیتے ہیں۔یہ نقطہ نظر انہیں اپنی کیلوریز اور اضافی وزن کو بہتر طریقے سے کنٹرول کرنے کی اجازت دیتا ہے۔
4. شراب کے ساتھ کھانا
رات کے کھانے کے ساتھ شراب کا ایک گلاس زیادہ تر بحیرہ روم کے لوگوں کے لئے کافی عام ہے۔ایک ہی وقت میں، وہ شراب کا غلط استعمال نہیں کرتے ہیں، لیکن شراب کی فائدہ مند خصوصیات پر یقین رکھتے ہوئے، اعتدال پسندی میں پینے کو ترجیح دیتے ہیں. اس خطے کی حیرت انگیز آب و ہوا انگور کی ایک بڑی تعداد کو اگانا ممکن بناتی ہے، جو بغیر کسی نقصان دہ اضافے کے بہترین قدرتی شراب بنانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔
ایسے مشروب کی مناسب خوراک صحت مند غذا میں مداخلت نہیں کرے گی اور صحت اور خوبصورتی کے فوائد بھی فراہم کر سکتی ہے۔ماہرین غذائیت ایک دن میں خواتین کے لیے اور مردوں کے لیے دو گلاس شراب کے استعمال کی اجازت دیتے ہیں۔یہ عمل انہضام، دل کے افعال کو بہتر بناتا ہے، خراب کولیسٹرول کو کم کرتا ہے، ہیموگلوبن کی سطح کو بڑھاتا ہے اور عام طور پر موڈ۔میٹھی نہیں، لیکن خشک یا میز الکحل کا انتخاب کرنا ضروری ہے.
5. ترپتی غذا
عام طور پر، پرہیز کرتے وقت، ایک شخص اکثر بھوک محسوس کرتا ہے کیونکہ وہ اپنے مینو کو سختی سے محدود کرتا ہے۔بحیرہ روم کے باشندوں کی غذائی تغذیہ پابندی پر نہیں بلکہ مصنوعات کے مناسب امتزاج اور انتخاب پر مبنی ہے۔اپنے آپ کو ایک اور ناشتے سے انکار کرنے کے بجائے، اس سے اتفاق کرنا بہتر ہے، لیکن ایک ہی وقت میں صحت مند کھانے کا انتخاب کریں. مثال کے طور پر، یونانی، ترک اور اطالوی سادہ لیکن صحت بخش غذاؤں پر ناشتہ کرنے کو ترجیح دیتے ہیں: کم چکنائی والا پنیر، زیتون، گری دار میوے اور پھل۔مالٹا اور اسرائیل میں، وہ ہمس کو پسند کرتے ہیں، جو چنے اور گری دار میوے سے بنا ایک بہت ہی اطمینان بخش اور صحت بخش ناشتہ ہے۔
6. فائبر کا وزن
تمام تازہ پھل اور سبزیوں میں فائبر زیادہ ہوتا ہے۔یہ جسم کے معمول کے کام کے لیے ضروری ہے، بشمول اچھی ہاضمہ۔سبزیوں کے ریشے جسم کو توانائی سے بھر دیتے ہیں۔مینو میں فائبر والی غذاؤں کی موجودگی کے بغیر صحت مند غذا کا تصور کرنا مشکل ہے۔بحیرہ روم کی خوراک میں، وہ میز پر اہم میں سے ایک ہیں. تاہم، ریشہ کی کثرت ان لوگوں کے لیے ناپسندیدہ ہے جنہیں معدے اور آنتوں کے مسائل ہیں۔
7. پورے دن کے لیے توانائی کی فراہمی
چکنائی اور پراسیس شدہ اجزا سے بھرپور غذائیں باقاعدگی سے کھانے سے دماغ کی سوزش، تھکاوٹ، توانائی کی کمی اور غنودگی ہو سکتی ہے۔بحیرہ روم کی غذا کے اینٹی آکسیڈینٹ سے بھرپور غذائیں، اس کے برعکس، جسمانی سرگرمی اور دماغی توجہ کو بہتر بنانے کے لیے بنائی گئی ہیں۔اعلیٰ معیار اور تازہ مصنوعات کی بدولت یہاں کے باشندے دل اور دماغی امراض میں کم مبتلا ہیں۔
8. بے ضرر روٹی
آٹے کی مصنوعات کے شائقین خاص طور پر بحیرہ روم کی غذا کو پسند کریں گے، کیونکہ وہاں بیکری کی مصنوعات کو بہت زیادہ عزت دی جاتی ہے اور انہیں خوراک میں فعال طور پر شامل کیا جاتا ہے۔لیکن ایک ہی وقت میں، ایک اہم نکتہ ہے - روٹی سفید، پروسس شدہ آٹے سے نہیں بننا چاہئے، لیکن پورے اناج سے. یہ اکثر زیتون کے تیل کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ہول اناج کی مصنوعات خون میں شکر کی سطح کو بہتر طریقے سے کنٹرول کرنے اور اعداد و شمار کو کم نقصان پہنچانے کی اجازت دیتی ہیں۔
9. بڑی قسم
بحیرہ روم کی خوراک تازہ اجزاء پر مبنی ہے، جن میں سے زیادہ تر مقامی طور پر اگائے اور حاصل کیے جاتے ہیں۔اور یہ کافی بڑا علاقہ ہے، جس میں مختلف ممالک اور ثقافتیں (ترکی، یونان، مالٹا، اٹلی، سپین، مراکش وغیرہ) شامل ہیں۔ان میں سے ہر ایک کی اپنی قومی ترکیبیں اور مختلف مصنوعات تیار کرنے کے طریقے ہیں۔لہذا، بحیرہ روم کی خوراک نیرس اور بورنگ نہیں ہوسکتی ہے. آپ بحیرہ روم کے ساحلوں سے قدرتی اور صحت مند مصنوعات کا استعمال کرتے ہوئے کم از کم ہر روز نئی ترکیبیں آزما سکتے ہیں۔
10. بہت اچھا ذائقہ
کیا مجھے یہ کہنے کی ضرورت ہے کہ بحیرہ روم کے پکوان بہترین ذائقے سے ممتاز ہیں؟یہ ایسی غذا کا ایک اور اہم پلس ہے۔رس دار پھل اور سبزیاں، کافی مقدار میں تازہ مچھلی، مقامی جڑی بوٹیوں اور مسالوں کے ساتھ مل کر گرل شدہ گوشت چند لوگوں کو لاتعلق چھوڑ سکتا ہے!
بحیرہ روم کی غذا کے تمام مندرجہ بالا فوائد کے باوجود، یہ اس کے ممکنہ تضادات کے بارے میں یاد رکھنے کے قابل ہے۔اور طویل عرصے تک اسے منتخب کرنے سے پہلے، یہ ایک غذائیت یا ڈاکٹر سے مشورہ کرنے کے لئے مفید ہے.